mussaká

É um prato típico da Grécia.
Creio mesmo que seja um dos mais populares entre aqueles que os turistas conhecem.
São vendidos a eles aos pedaços,como vendemos aqui um pedaço de torta ou pizza.
É uma espécie de lazanha de beringela e se você quiser fazer como eu faço vai ter que substituir a beringela frita por ela assada.
É facílimo:Compre tres beringelas médias corte-a em rodelas de um dedo mais ou menos,com casca.Salpique sal por cima delas.Asse-as em assadeira bem untada e com um pouco de óleo por cima.Separe.
À parte,prepare cerca de meio kilo de carne moida(pouco mais) com todos os temperos usuais,tipo cebola,um dentinho de alho ,salsa,pimenta do reino e o principal...um pouco de canela em pó para que "à mesa as pessoas se olhem nos olhos com afeto" como no filme "Tempero da Vida"!
Se voce adora cozinha use molho de tomate feito em casa,aquele da "mamma"caso contrário,o melhor e mais natural que conseguir para apurar muito com a carne moida refogada.Fica um molho bem denso e consistente,sem aquela "aguinha" no fundo.
Prepare um molho bechamel com duas gemas e separe.
Numa forma pirex,faça camadas de beringela e carne moida até o final e na ultima camada coloque todo o molho bechamel,mexendo um tiquinho com a colher para que penetre até o fundo.
Cubra com queijo parmesão ralado e farinha de rosca e leve ao forno para gratinar.
Com vinho e amigos à mesa,é como jantar no Monte Olimpo!
Um brinde aos temperos da vida!